当前位置: 搅拌机 >> 搅拌机市场 >> 奶油蘑菇汤入味太深,第一眼还以为是粥,熬
几个月前,我简单地提到了从美食杂志那里制作野蘑菇汤,你知道,这很好,但也是,呃。但是真的让我感到羞耻,因为去年我们找到了完美,最好,最好的,不可靠的,最好吃的食谱,所以我为什么要为这件闪亮的新东西而堕落?无论如何,这不就是所有这种反复试验的重点吗?我一直试图编制食谱工作,也称为食谱分享你知道,你尝试的那些,你认为“就是这样。这就是我从插入心爱的grub这里想要得到的一切,“即使是,我知道,大多数人可能不会分享我对心爱的grub的狂热。柠檬蛋糕?完成。香蕉面包?也发现了。易松脆的乡村面包?是的,万岁。巧克力曲奇如此好,它可能会让你的眼睛流下眼泪?这是为了明天,因为我是一个挑逗,也是因为我再想想他们,我可能会吃五个。有史以来最好的蘑菇汤吗?我再也不会怀疑你了。
平淡的蘑菇汤缺少的是散装。所以很多不同的汤配方可以归结为类似的过程:洋葱,韭菜或大蒜和草药的炒菜,一堆蔬菜炖煮后备用,直到变软,然后调成糊状,加上奶油,磨碎的奶酪或酒水,或者如果你幸运的是,他们都是三个人。但如果你想让它的味道不仅仅是含水蔬菜,你还需要一些容量。奶油蘑菇汤有超过两磅的蘑菇和相对较小量的肉汤,将其轻轻地炖成汤形-没有什么比这更适合您的汤匙了。你甚至可能会认为它的味道非常好,不,你不会分享它,而是会站在锅子上吃它,饥饿的丈夫会被诅咒,即使他们在电影中捕捉到自私。但是,也许不会,因为你可能比我更好。人们只能希望。
多年来我做了很多事情,并且倾向于使用少得多的橄榄油(4至5汤匙),经常用牛肉或蔬菜肉汤代替鸡肉,而且我没有完全制作它,留下一些蘑菇完好无损为更多纹理。我还用约1/2至2/3的建议奶油,在成品碗上微淋一下,以获得额外的效果。你可能会发现你没有问题。我几乎每次都会忘记黄油,因为我更喜欢永远不会错过用黄油来做菜的借口,嘿嘿。
1盎司干蘑菇(牛肝菌,羊肚菌)1/2杯橄榄油迷迭香2枝新鲜小枝圣人4枝新鲜小枝1个大的黄色洋葱,去皮,切成薄片3个蒜瓣,去皮切成薄片11/2茶匙盐1/4茶匙现磨白胡椒粉1磅白色按钮或cremini蘑菇,清洁和薄切片1磅香菇收起,清洁并切成薄片6杯鸡汤,蔬菜汤或水1杯重的奶油2汤匙无盐黄油
准备干蘑菇:将其浸泡在1杯开水中20至30分钟,直至饱满。将它们从液体中取出并剁碎蘑菇,放在一边。通过咖啡过滤器浸泡浸泡液以去除砂砾并保留这一点。
做汤:用厨房绳子捆扎你的鼠尾草和迷迭香。用中火将橄榄油在大锅中加热。将迷迭香和鼠尾草捆在一起,并与厨房麻绳捆绑。当油热时,加入草药束并在两边烧数分钟以注入油。加入洋葱,大蒜,盐和胡椒并煮5分钟,直到洋葱变得柔软,半透明但不是棕色。把火焰调高,加入白蘑菇和石芝。煮10分钟,在此期间蘑菇会释放其液体(由于高温会迅速蒸发)并显着放气。偶尔搅动。
添加鸡汤和干蘑菇以及浸泡水。炖30分钟。取出草药,然后加入奶油和黄油。分批工作时,将搅拌机中的汤倒入搅拌机中(或者,如果您有浸入式搅拌机,则使其更容易;您可以在锅内正常工作),直至达到所需的一致性或完全平滑。回到锅中,并保持在一个非常低的煨,直到准备服务。