红糖和红枣都有补气血的功效，十分适合女性，是养生的佳品。今天搭配这两种食材给大家做一款小蛋糕，烤好的蛋糕香甜又松软，趁热咬上一口，非常美味。为了丰富口感，蛋糕里还添加了少许核桃碎，喜欢的朋友不妨这样试一试。

红糖红枣蛋糕

准备材料：

A：干红枣40克，清水40克，酸奶40克，核桃仁碎15克

B：鸡蛋2个，红糖50克，色拉油80克

C：低筋面粉克，小苏打粉1/4小匙，泡打粉1/2小匙

开始制作：

1将红枣去核，切成两半，加入清水、酸奶，用小火煮至水略干，放入搅拌机内搅成泥状。

2鸡蛋打散，加入过筛红糖，用手动打蛋器搅拌至红糖溶化。

3加入色拉油，用手动打蛋器拌匀。

4加入过筛粉类。

5用手动打蛋器左右横抽，把粉类和液体类搅拌均匀。

6加入核桃仁碎、枣泥，用橡皮刮刀拌匀，即为蛋糕面糊。

7将做好的面糊用汤匙挖到纸模内，至七分满即可。

8烤箱预热℃，以上下火、℃、中下层烤15分钟，再移至中层烤10分钟。

小贴士：核桃仁碎预先放入预热至℃的烤箱中烤5分钟后再使用，口感更好。

选自《我爱用烤箱》这本书，版权所有。