假期里我和孩子们出去散步。我看见许多人聚集在一家商店门口。我觉得有点不对劲。当我走近时，我正在排队买蛋糕。这和普通的蛋糕没什么不同。我听到排队的人说她已经排队三天了。她说没有面粉的蛋糕很好吃。所以，排队购买。看起来像我们通常吃的蛋糕。只是砖块的形状而已。外面很脆，里面又软又粘。味道很好。不过，添加剂的味道有点重。我试试看。原来，这种不加面粉的糕点是最新流行的网红糕点，叫糯米糕。筛入糯米粉g，用抹刀翻面，拌匀至干。让它停一会儿。

用电动打蛋器将蛋清打至鱼眼毛囊时加入1/3白糖，打至浓泡状时加入1/3白糖，继续打至最后1/3白糖加入时起皱，然后继续打。当搅拌机被提起时，蛋清将被硬钩住。取蛋白膏的1/3放入蛋黄膏中，用刮刀翻面搅拌均匀，然后将面糊倒回蛋白膏中，翻面搅拌均匀，最后得到光滑细腻的蛋糕膏。

把纸杯放在烤盘里，把蛋糕糊倒进纸杯里，然后加7或8分。然后抬起烤盘，摇几下，把蛋糕糊里的气泡抖出来。把蛋糕拿出来放凉。晚饭时拿出纸杯。如果天太黑，你可以用锡箔纸把它盖上。

如果没有低筋面粉，可以用普通面粉和适量淀粉搅拌均匀，而不是用低筋面粉。把蛋黄和蛋清分开。在蛋黄中加入40克玉米油和40克牛奶，拌匀。

筛入低筋面粉，呈锯齿状混合，制成蛋黄酱。在蛋白中加入白糖，制成干泡沫蛋白奶油。举起打蛋器。打蛋器的头部与蛋清成直角。如果新手小白看不见，他可以把筷子放进去。如果他能插上电源，他就会把它收起来。这是最简单的测试方法。将烤箱在℃下预热5分钟，℃下预热10分钟，℃下预热40分钟，并多次摇动烤箱，有效防止蛋糕收缩。一份香喷喷的糯米糕就做好了，你学会了吗