搅拌机

烘焙达人推荐8款小家庭居家烘焙好物

发布时间:2023/7/12 22:52:23   
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我相信好的工具是让人深入烘焙世界的一大推手,但对初心者而言,每样产品都十分新奇,想要什么都试试看的情况下难免会添购过多的烘焙道具,到最后用过一次就摆在柜子里积灰尘。

由于经常收到粉丝们询问烘焙好物的讯息,本次便选出8款爱用品,希望能成为大家选购时的参考唷!

多功能机种,一台搞定各式点心

相信很多人初次接触面包制作都是从手揉开始,但要靠双手揉出漂亮的面团非常费力,有时还会因为没揉匀,导致成品状态不理想。

这款是我长期使用的面包机,对于搅拌量不大的小家庭烘焙者来说绰绰有余。除了具有基本功能,还有我最喜爱的预约系统,可以依需求设定发酵、烘烤时间,轻松享受在面包香中醒来的早晨时光。

可多次重复利用!省钱又环保

如果你还在用一次性的烘焙纸,那可别错过使用后洗净、晾干即可重复使用的烘焙布。

就算是不沾平板烤盘,我还是会铺上一张烘焙布,除了能保护烤盘涂层,也能确保面包或饼干可以轻松脱离热腾腾的烤盘。依照需求,还可以将它裁剪、折成立体状,柔软的质地使它适用于各种模具,用来制作蛋糕卷和手撕包都非常便利。

精准零失误,测量液体、面粉都合适

从物理角度来看,烘焙其实就是一连串的化学变化,因此精准的电子秤是必备的工具之一,唯有让食材比例正确才能造就美味。

以小家庭烘焙来说,建议选用最小单位到0.1g,而最大秤重量2~3kg的款式。而TANITA的电子料理秤就是我重要的帮手,我会将钢盆放在秤上,加入一项材料就按下归零键,之后重复此动作来完成秤重手续。过程中它拥有高稳定性、不会乱跳数字,帮我省去重新确认的时间。

深度、尺寸恰恰好,包办各式面包和蛋糕

刚入门的烘焙初心者,应该对各种模型跃跃欲试,但面对琳琅满目的品项,许多人或许都摸不着头绪。

如果家中的收纳空间有限,我建议选择「用途不止一种」的模型,而三能的方型模不仅导热快,尺寸更是十分刚好,只要搭配上烘焙布就可以拿来做手撕面包,除此之外,像是乳酪蛋糕或是近期很受欢迎的古早味蛋糕也完全没有问题喔!

中空构造,有效降低失败率

许多人在初次尝试戚风蛋糕时,难免会碰到没有熟透的问题,除了尝起来有很明显的蛋腥味,也容易在脱模的过程中蛋糕自动掉落或缩腰。

想要避免以上的情况发生,建议可以入手经典的中空模型,而其中浅井的14cm加高与17cm蛋糕模是我近年的爱用款。它特殊的造型能让糕体均匀受热,降低内部不熟的机率,且模型本身的密合度高、容易脱模,更棒的是,上桌前还能利用中空造型,装饰作出良好的视觉效果。

CP值超高,刮刀界的人气王

无论要做什么类型的蛋糕,都难免会有「切拌」、「拌合」等步骤,因此如果常做蛋糕,就绝对少不了一把好用的刮刀。

我用过很多种类,但还是最爱这把。它前端是极具弹性的矽胶材质,且刀身平整无突起,贴合搅拌缸边缘便能轻易捞起面糊,或是将面糊刮回缸内。只可惜目前只有一种尺寸,制作较多分量时,拌合手续会比较吃力一些。

为蛋糕增添装饰的好伙伴

喜欢做蛋糕的你,是不是偶尔也想帮蛋糕加点装饰呢?其实只要入手一座转台,就能轻松地一层一层放上喜欢的馅料与蛋糕片,最后抹上、挤上鲜奶油。

市面上有各种不同材质的转台,而这款由不锈钢制成,即便沾到奶油也相当好清理。此外,它不仅底座重量够,底部更有止滑垫,旋转的过程中不用担心位移,且流畅度十分不错,用了很多年,依然觉得很顺手。

可调7段转速!拌匀、打发一机搞定

知名大厂Cuisinart的搅拌机具有七段变速设计,能配合不同的食材与用途,低速可以用来制作南瓜泥、地瓜泥、卡仕达等馅料;中速适用奶油霜;高速能做出蛋白霜。

虽然机器本身有点沉,但多功能的它依然相当实用,除了搅拌器之外,包装中还附赠一支细线型打蛋器,能帮助我打出十分细致的蛋白。

我很能体会小家庭的收纳空间寸土寸金,因此购买时特别注重商品是否用途广、实用性高,再三考虑后才会下手。而藉由本次的推荐清单,也让我重新审视家中用品的用途及其必要性。

希望这次的分享能给予烘焙初心者们一些方向,让优质的道具带领大家少走些冤枉路吧!



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