搅拌机

教教如果制作草莓慕斯蛋糕,简单美味

发布时间:2023/7/12 22:52:30   

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果

用料:草莓慕司馅、草莓果泥克、细砂糖90克、吉利丁片2片、白兰地酒16克、鲜奶油克

做法:取果泥、细砂糖放入锅内煮化到85度后熄火。二、加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀。三、使做法二坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状,再加入打发至6分发的鲜奶油,即为草莓慕司馅料。

四、将消化饼捣碎,加入室温下变软的奶油和牛奶,拌匀即成底层派皮。五、取模具,先将底层派皮铺下,然后倒入草莓慕司馅料,放入冰箱冷藏4小时以上。六、取出脱模,刷上镜面果胶(可以不用),点缀上水果即成。

过程:1、把草莓洗净,用搅拌机搅拌成草莓果酱备用。2、吉利丁片用冷水泡软,沥干水份用隔水加热法,把吉利丁片软化。3、把吉利丁片倒入草莓酱中,一边倒入一边搅拌。4、淡奶油加糖打发到6分发(勉强流动状态),倒入草莓酱搅拌均匀。

5、取相应的模具,蛋糕体略减小一圈放入模具。倒入一半的草莓慕斯馅,再放一片蛋糕体,倒入剩余的慕斯馅抹平,放入冰箱冷藏4个小时以上、6、冷藏后,用热毛巾或是电吹风脱模,装饰即可。

注意:一.烘烤时间会随著烤盘的深度及表面大小有关,请自行拿捏,以烤至表面金黄的程度为主。二.瓷的烤盘也是可以的。三.上桌前,淋上自制水果酱汁或是冰淇淋,可以增添美味。

新鲜草莓出炉了



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