我不太喜欢芝士蛋糕，总觉得好腻，但这个食谱非常清新，细腻幼滑又好吃！

这个是要烤的芝士蛋糕，但做法非常简单，没有什么其他多余的要求，又不用烤几个小时。保证烘焙新手也可轻松做到

将所有材料放在室温备用，鸡蛋如放在雪柜，要预先一小时拿出。

饼底做法：将饼干用搅拌机或擀面棒压碎，然后与融化牛油拌匀。将饼干碎倒入烤盘内，平均铺好、压实，放入已预热℃烤炉，烤10分钟，备用。用电动打蛋器打发奶油芝士，然后加入细砂糖拌匀，打发至乳霜状。加入酸奶油、鸡蛋、香草精和柠檬皮屑，拌匀，再加入面粉拌匀。

将蛋糕糊倒入模具，放入已预热℃烤炉，烤约1个小时10分钟，然后打开一半烤箱门（约30-40分钟），这可减少因急速转变温度而引致有裂纹出现。蛋糕待凉后，放入冰箱存放一整夜，可在蛋糕面上涂一层酸奶油或果酱，再加上水果作装饰即可。

＊我用的是7寸烤盘

材料

奶油芝士克

糖克

酸奶油克

鸡蛋2只

云尼拿香油1/2茶匙

柠檬皮1茶匙

中筋面粉20克

饼底：

消化饼干克

无盐牛油60克