懒人必备的几道蒸菜，简单好做，味道超级棒，收藏留着过年用！

蒸菜制作起来非常简单，而且有至少原汁原味有营养政策，有很多人都喜欢吃，不仅非常精致而且做起来也非常简单，对于一些吃腻了炒菜的人来说也是非常值得尝试的，蒸菜可以做肉类海鲜菜类，中出来的海鲜味道也是格外鲜美的，而且食材的营养也会在高温下不出现流失，更加完整的保留了食材的营养和滋味，下面我们一起来学习一下懒人必备的几道蒸菜，简单好做，味道超级棒，收藏起来留着过年用。

一、鹌鹑蛋肉丸

食材：鹌鹑蛋、五花肉1块、盐、胡椒粉、淀粉、生抽。

做法：1、准备鹌鹑蛋冲洗一下。

2、鹌鹑蛋冷水下锅，煮七八分钟，捞出来泡在冷水里片刻，然后剥掉外壳备用；

3、猪肉切碎，放上盐，胡椒粉，淀粉，剁成肉泥；

4、放入碗中，加少许料酒，生抽搅拌均匀；

5、双手沾水，取适量肉泥压扁，加入鹌鹑蛋；

6、包裹住，在两个手心来回交换整形成圆形；

7、将做好的丸子放入蒸盘。做好的肉丸放在蒸锅内，开水后入锅蒸10分钟；

8、蒸好的肉丸会渗出肉汁，将肉汁倒在锅内，加适量水，加入少量水淀粉，生抽，煮沸成为芡汁；

9、淋在肉丸上撒上少许葱花就制作完成了。

二、清蒸狮子头

食材：五花肉、莲藕、葱、姜

步骤：1、把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁；

2、把瘦肉切成小丁，剁成较细的肉糜；（满意程度的7分左右即可）

3、加入切好的莲藕丁，剁至与肉基本融合；

4、加入切好的肥肉丁,剁至三者完全融合；

5、剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，顺同一方向搅拌均匀；

6、缓缓加入水淀粉，一边加一边顺同一方向搅拌，加完以后继续搅拌5分钟左右；

7、依次做成兵乓球大小均匀的肉丸；

8、做好以后放入抹了一层薄油的盘子里，中间要稍微隔开一些；

9、入开水锅蒸10分钟左右；（出锅原汤不要倒掉，撒上葱花即可食用）。

三、粉蒸肉

食材：五花肉（或纯瘦肉，排骨也可以哦）；生抽；料酒；耗油；胡椒粉；五香粉；盐（少许）；喜欢吃辣的还可以加辣椒

做法：1、五花肉切0.5M中等厚度片，加入生抽料酒耗油胡椒粉五香粉盐腌制1小时入味；

2、大米淘洗后小火炒至金黄出香味，凉透后将米用搅拌机打成米粉，打成小颗粒即可，不要打成粉末哦；

3、腌好的五花肉均匀裹上米粉；

4、放入蒸屉（我用电饭煲蒸的），蒸40分钟即可以了。

四、白蛤蒸蛋

食材：鸡蛋3个、雪蛤克、姜适量、小葱适量、香油适量。

做法：1.姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用；

2.鸡蛋打散，取白蛤水ML混合；

3.盘子抹油，放入煮开的白蛤，倒入过筛的蛋液；

4.盖上保鲜膜，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝；

5.淋上香油就制作完成了。