南瓜派

南瓜的季节-来一个浓浓南瓜味的南瓜派吧~~

原料：无盐黄油、蛋黄、底筋面粉、砂糖、橙汁、水、鸡蛋、生姜粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、核桃等坚果、打发奶油。

做法步骤：

第1步、首先要做派皮，面粉和黄油像我这样用手捣碎搅拌在一起，一定要趁黄油还没开始软化前迅速搅拌，这样做出的派皮才会非常酥脆

第2步、搅拌完便成细沙状态时倒入蛋黄和砂糖，搅拌均匀

第3步、最后可以揉成一团就停止揉面，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏30分钟

第4步、30分钟以后把面团拿出来，放到两张油纸间，用擀面杖擀薄

第5步、在烤盘里涂均黄油，把面团上一张油纸去掉后倒扣在烤盘上，铺均匀以后把另外一张油纸也拿掉

第6步、再用擀面杖这样滚几下后把多余的部分拿掉

第7步、用叉子在上面叉出洞洞

第8步、再放上米或豆子之类来防止派皮受热膨胀后，放进预热到度的烤箱烤25分钟左右

第9步、开中火，锅里倒入去皮切块的南瓜，倒入橙汁和水，砂糖和少许生姜粉或姜末，搅拌均匀后煮40分钟左右

第10步、直到水分蒸发南瓜变粘稠就出锅

第11步、完全放凉以后倒入搅拌机里，再倒入鸡蛋和蛋黄，乳酪，搅拌成泥

第12步、再倒入肉桂粉和肉豆蔻粉，搅拌均匀

第13步、最后倒入烤好的派皮上，表面抹均匀后继续在度烤25分钟就完成拉~

第14步、烤好的南瓜派上可以配一些自己喜欢的坚果

第15步、再挤上一点奶油，味道更佳香醇哦~

来自美食天下juju的巴黎厨房的作品。