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春天到了，这个芝士蛋糕是我最喜欢的蛋糕之一！这个芝士蛋糕是春天的完美补充。它由脆脆的燕麦饼干皮、奶油蜂蜜芝士蛋糕组成，顶部是新鲜浓郁的柠檬凝乳！

芝士蛋糕很容易制作，你只需要大量的时间，因为它需要在烤箱中待1小时20分钟，并且需要耐心等待它在冰箱中放置一夜，这对我们大多数急性子人来说很难，但它很值得等待！我希望你会和我一样喜欢这个食谱！

配方用料

燕麦饼干皮克燕麦饼干12克砂糖45克黄油，融化芝士蛋糕克奶油芝士，全脂75克砂糖75克洋槐蜂蜜75克酸奶油5克香草精3个大鸡蛋柠檬凝乳80克柠檬汁克砂糖1个鸡蛋+1个蛋黄50克冷块黄油

制作步骤

燕麦饼干皮：1、将烤箱预热到C，传统烤箱。2、在食品加工机中，加入燕麦饼干和砂糖，然后将它们混合在一起直到形成细沙状的质地。融化黄油，将融化的黄油加入食品加工机与混合燕麦饼干混合。3、在一个20厘米的弹簧蛋糕盘底部添加烤纸，加入饼干碎，然后压下饼干皮，这样它就很好地包装在一起并压平了。4、烘烤10分钟，然后让它冷却，这样摸起来很凉爽。5、在蛋糕盘周围添加双层铝箔，以便在烘烤的时候，将它放入水浴中与水安全密封，然后把它放在一边。芝士蛋糕：1、在立式搅拌器中，低速搅拌奶油奶酪1分钟。然后逐渐加入砂糖，加入所有砂糖后，将碗的侧面刮下低速搅拌1分钟。2、现在加入酸奶油和香草精搅拌均匀，然后一次加入一个鸡蛋，让它低速搅拌直到混合。一旦所有的鸡蛋都混合在一起，把碗的侧面刮下来最后混合一下，以确保所有的成分都混合在一起。3、将芝士蛋糕面糊倒入蛋糕盘中，在柜台上轻敲几下让气泡排出。确保检查铝箔没有撕裂任何地方。4、在水壶中煮沸水，在一个至少5厘米高的大金属罐中，加入沸水并将芝士蛋糕放入水浴中。水应该上升到芝士蛋糕盘侧面的1/3处。轻轻地将平底锅抬入烤箱，以免水进入铝箔下方。5、烘烤1小时20分钟。6、烘烤后轻轻摇晃托盘，芝士蛋糕中间应该还是有点摇晃的。关闭烤箱，稍微打开烤箱门，让芝士蛋糕在烤箱中冷却1小时。7、然后将其从烤箱中取出并从水浴中取出。取下铝箔纸，将芝士蛋糕放在冷却架上，让它完全冷却约1小时至室温。8、最后一旦在室温下，将其放入冰箱并放置至少6小时，最好是过夜。柠檬凝乳：1、在一个小锅里加入柠檬汁、糖、鸡蛋和蛋黄。用打蛋器，不断地以缓慢的速度搅打凝乳，同时用中火加热，直到它开始变稠。2、然后把它从火上取下来，把它倒在一个碗上的筛子上，滤出煮熟的鸡蛋块。3、让它静置2分钟以稍微冷却，然后加入冷的黄油块，用搅拌机搅拌直到光滑。4、用一块保鲜膜盖住凝乳，然后将其放入冰箱让它冷却大约1-2小时。组装：将芝士蛋糕取出放到盘子上，快速搅拌柠檬凝乳，然后倒在芝士蛋糕上

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