假如你想开一家面包店，

并且经营好它，

那么一定要仔细读读这篇笔记。

也许不会教你如何做出一款人人都爱的面包，

但会告诉你，

从开店到后期的维护，

你需要注意什么？

一、前期策划

开店之前一定要确定自己所拥有的的资源，资金与技术，技术包括创新技术和研发创新的能力，还得有一定的面包店工作经验，接下来列出详细的计划表：面包店的风格与定位、产品结构、技术人员的储备。

二、开店前准备

选址设计装修、食材备品与机械的选购等一系列的过程，与此同时要附上相对应的时间表，在限定的时间里要完成所做的，这个过程创始人最好要参与整个过程，这样才可以开出所设想概念的面包店。

三、适合开面包店的地方

经营面包或是甜品店好的地点是非常重要的，对于面包或是甜品店什么样的地理位置最为合适呢？

1.离车站比较近，乘客比较多的地方

2.人流量较多的商业街

3.车流量较多的地方并且比较容易停车的地方

除了以上选址之外，能让面包店繁盛的地方还有很多，比如较成熟的住宅区，或是风景优美的郊外等。

四、需要哪些设备？

需要准备和面机（搅拌机），打蛋器，厨师机，烤箱，各种模具，食品包装袋和盛放成品面包的器皿、面包展柜、醒发箱、操作台、不锈钢锅、冰箱、冰柜、烤盘车等

五、需要准备哪些工具？

走槌、擀面杖、烤盘、油纸、蛋糕模具、蛋抽、裱花嘴（一套）、裱花袋、芝士擦子、刮板、电子秤、量杯、量筒、大小刷子、不锈钢盆、锯刀、西餐分刀等

想要开面包店的人，具体也分两种：

第一种是有过面包店工作经验的人，通过在店面实习，真实感受面包店的经营理念。

第二种就是在专业的烘焙学校毕业，学习过烘焙技术，且热爱烘焙，并且想把烘焙当做以后的事业来做。

不论是哪一种情况都不重要，

重要的是你决定要去开自己的面包店

并且为之努力的时候，

才是真正走上烘焙的道路！