蛋糕想必是所有甜品爱好者的最爱，但是对于很多爱美人士来说，甜品是可望而不可及的食物，高热量甜品让他们又爱又恨，蛋糕就是其中一种。我们大多数情况下吃到的蛋糕都是奶油蛋糕，奶油蛋糕的热量与其他食品相比要高很多，因此处于减肥期间的小伙伴不敢放肆食用。

今天我们就要介绍一款减肥期间也可以放肆食用的蛋糕，这款蛋糕所用到的原材料是紫薯，紫薯果肉呈深紫色，与红薯一样十分营养，并且其富含多种金属元素和花青素，一定程度上能够增强我们的免疫力。

并且还具有着预防和治疗的作用，紫薯中富含的铁元素是我们补血的重要元素，并且紫薯中所含有的其他元素能够增强我们的抵抗力，清除我们体内的自由基，一定程度上的能够预防癌症。

不仅如此，更重要的是吃紫薯能够帮助我们减肥瘦身，紫薯中含有丰富的纤维素，能够促进我们体内胃肠蠕动，改变我们人体内的消化道环境，在预防肠道性疾病的同时，还能够减肥瘦身，低脂低热量。

：紫薯纸杯蛋糕

：四颗大小中等的整鸡蛋，50克细砂糖，50克牛奶，10克蜂蜜，克低筋面粉，35克黄油，约45克红薯（可以按照自己喜欢调整）

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1.将用料表中需要用到的食材，按照用料表的用量准备好后，将准备好的紫薯去皮，用大量的清水清洗干净后，放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右。

2.蒸好的紫薯拿出来放入一个干燥洁净的容器中，用压泥的工具将紫薯压成细腻的紫薯泥（也可以用家中的汤勺瓷勺进行按压）

3.在压好的细腻的紫薯泥中取出约45克的紫薯泥，放入另一个干燥洁净的碗中备用，再将其他制作蛋糕需要用的食材拿出来，烤箱调至度进行预热。

4.准备一个大点的干燥洁净的容器，将45克紫薯和50克牛奶进行混合，用勺子将其混合均匀后，可以选择将其倒入搅拌机中，打成糊，这样制作出来的蛋糕更加细腻。

5.准备好的黄油，放入一个干燥洁净的容器中，隔水加热成液体，再将处理好的紫薯糊倒入液体的黄油中进行搅拌，将其搅拌均匀后放入温水中，隔水保温备用。

6.将所有的全蛋打入一个干燥洁净的容器中，水浴加热到60度左右，放入全部的砂糖，用打发器将其打发散，打发均匀。

7.打发均匀后倒入准备好的蜂蜜，继续进行搅打，将其全部搅打均匀后，将温度隔水加热到40度左右，再进行搅打（本次搅拌可以从温水中拿出来进行搅拌）

8.高速打发将蛋糊打发至发白，有光泽后倒入过筛好的低筋面粉，用刮刀不断进行搅拌，直到将面粉融入到蛋糊之中。

9.将保温的紫薯糊倒入蛋糊中，借助刮刀将紫薯糊淋到石斛中，继续进行搅拌，直到液体搅拌均匀。准备好纸杯，将调好的蛋糊倒入纸杯中，八分满即可。

10.将处理好的纸杯蛋糕放入烤箱中，调至度，烘烤半小时左右即可。烤好的蛋糕放入室温中，稍稍晾凉，将其余的紫薯泥加入适量的牛奶和白砂糖，倒入裱花袋中，在烘烤好的蛋糕上挤出紫薯泥花。

温馨小贴士：

黄油和紫薯糊进行混合后，需要保温，若未保温，黄油会结块。2.紫薯糊尽量使用搅拌机进行搅大，这样做出的蛋糕会更加细腻。

：目海食幼儿园大班