黑美人乳酪属于法式风格路线，可以说是口味和颜值都双双在线。绵柔丝滑，中间的乳酪蛋糕流心吃了让你流连忘返。外衣的坚果巧克力口感酥了不能再酥，丝滑的内在酥的外表我们岂能不称之为黑美人了

黑美人制作前期材料准备：

烘焙温度家用烤箱：上火℃下火℃，商用烤箱：上火℃下火℃；巧克力淋面黑巧克力：80g、花生碎：30g、色拉油：30g；蛋糕体全蛋：g、糖：45g、盐：0.4g、高粉：23g、低粉：23g、可可粉：6g、SP（蛋糕油）：6g、色拉油：60g、牛奶：26g；蛋糕体夹心芝士：g、蛋白：60g、白砂糖：60g；冰酪酱奶酪：50g、糖粉：14g、酸奶：40g、盐：1g、柠檬汁：2g黑美人制作步骤详解：

蛋糕体

1.全蛋、糖、盐放入搅拌机中速打发，打至糖化、微微发白的状态；

2.加入过筛后的高粉、低粉、可可粉拌匀，要充分拌匀至无干粉状态；

3.加入SP（蛋糕油）进行快速打发，打到拿起打蛋器，面糊成一块一块、滴落的状态即可（呈流水状则表示面糊偏稀）；

4.搅拌好的面糊分次加入色拉油拌匀，再分次加入牛奶拌匀即可。

蛋糕体夹心

1.芝士先温水隔水加热、软化；

2.将蛋清和白砂糖打发，打至2-3成发的状态即可；

3.将打发好的蛋清分次加入奶酪中充分搅拌均匀，进行过滤，装入裱花袋备用。

巧克力淋面

1.巧克力隔水加热至融化；

2.加入色拉油充分拌匀，再加入花生碎拌匀备用。

冰酪酱

1.奶酪和糖粉隔水加热直到完全融化；

2.加入酸奶拌匀，再加入盐和柠檬汁拌匀备用。

整体制作

1.在4寸烟囱模具中挤入40g面糊，抖动排气放入预热好的烤箱中烘焙15分钟；烤好的蛋糕拿出挤入90g蛋糕体夹心继续烘烤15分钟；蛋糕体夹心烘烤完成后再加入蛋糕体面糊部分继续烘烤15分钟，拿出冷却。

2.冷却至常温的蛋糕用巧克力淋面进行淋面步骤（要保证每个面都要淋到），然后装盘，挤入冰酪酱，放上水果装饰即可。