凉蒸茄子

一。材料：茄子（紫皮、长皮）3个葱，适量香料、酱油、盐、糖等。

2.把茄子洗净，放进蒸锅里。在水里蒸10分钟左右。（茄子蒸煮可以防止多余水分的吸收，筷子很容易刺穿即蒸熟。）

三。把蒸好的茄子冷却，撕成条状放在盘子里。

四。加入洋葱，芝麻油，冷酱油，盐和糖。红色是装饰用的枸杞。辣椒可以被辣椒代替。

鲜辣椒

配料：金针菇克剁椒2汤匙洋葱2植物油1汤匙清蒸鱼露1汤匙

练习：

一。清除金针菇根，清洗并排水。

2.将洗净的金针菇放在盘子上，加入剁碎的胡椒粉，煮沸后蒸3分钟。

三。蒸完后，倒出盘中剩余的水，洒上葱花，淋上蒸鱼和酱油

四。洒上热的植物油。

粽香糯米筋

配料：糯米排骨克，韭菜克，调味品2种，酱油1/2茶匙，蚝油1/2茶匙，料酒1/2茶匙，植物油1/2茶匙，盐1/2茶匙，盐1/2茶匙

练习：

一。买小排骨，让店里剁好，回家清洗，排水，放盐、植物油、五香粉、洋葱、生姜、酱油、蚝油和腌制半天的料酒。

2.糯米要事先泡好，芦苇叶要在笼中撒播。

三。每个排骨都包在糯米里。

四。把它放在笼子里，用高温蒸，用开水蒸，再用中火蒸40分钟。把青葱从锅里拿出来。

豉汁蒸排骨

配料：酱油克，大蒜15克，生姜5克，料酒5克，盐1汤匙，生抽1/2茶匙，糖1汤匙，蚝油1茶匙，胡椒1汤匙，生粉1/2茶匙，植物油1/2茶匙。

练习：

一。切小块排骨洗净，直到没有血迹。在清水中浸泡15分钟左右，然后将水排干。

2.把干大豆切碎，姜蒜切碎成小碗，加入酒、盐、沙司、蚝油、糖和胡椒做成酱油。

三。将拌好的黑豆酱倒入排骨中，拌匀，倒入1汤匙食用油拌匀

四。与生粉混合，放在煮沸的锅里。用大火蒸15分钟直到排骨熟。

蒜泥蒸带子

材料：扇贝4扇，半葱，姜，蒜，蒜，酒，酱油，色拉油，盐，鸡精，2g

练习：

一。干贝洗净，扇子提前10分钟用温水泡软备用；生姜切细，1蒜切碎成蒜，葱切碎；锅中放油加热，然后转小火，放入1/2蒜香。

2.将香蒜粉与另一半生蒜粉加少许盐拌匀，然后将鸡精拌匀备用。干净的扇贝用刀切下，将粉丝切成小块，然后撒在贝壳里，均匀撒上少许盐。

三。将扇贝肉放在粉丝上，每只扇贝均匀倒入少许黄酒，撒上大蒜。

四。再放几片姜丝，放在滚锅里蒸5分钟。把姜丝挑出来。一点一点地撒上洋葱，倒点酱油，再拿一壶油烧开冒烟，然后均匀地倒在洋葱上，以刺激香味。

肉末蒸豆腐

配料：猪肉馅内酯豆腐1盒，柿子椒克，红椒少许，料酒少许，盐少许，清蒸鱼露油少许，香油3匙，胡椒3匙，葱少许

练习：

一。取下内酯豆腐上的塑料盖，把它倒扣在盘子上。把内酯豆腐盒的四个角剪下来，让它进入空气中，这样内酯豆腐就可以很容易地扣在盘子上。

2.将切碎的肉用搅拌机搅拌成肉酱，用调羹盛酒，腌制片刻，大约10分钟。

三。保留乳糖豆腐片，用刀自上而下直接切在盘子上。

四。内酯豆腐放置时间短，会产生大量的水，然后倒出。在蒸的过程中，也会有很多水。

5个。将肉末（或肉末）放在豆腐上，撒上青椒粒和红椒粒（或肉末），淋上清蒸鱼露油。

6.开水后蒸10分钟左右。

7号。另设一个锅，加热后加入香油。先把花椒炒熟，然后拔出花椒，趁热把香油倒在豆腐上，再撒上一层葱。

剁椒蒸鸡腿

配料：鸡腿、2粒荷兰豆、1粒剁椒、1汤匙生姜、1片大蒜、5片海鲜酱、1汤匙生酒、1汤匙胡椒、1汤匙盐、1汤匙

练习：

一。将鸡腿切成薄片，便于腌制；将切好的鸡腿放入碗中，加入盐、大蒜、生姜、酱油、海鲜酱、料酒和胡椒粉。

2.用手均匀按摩，冷藏两小时以上。取出腌制好的鸡腿，放在盘子里，上面放一层胡椒粉。

三。把锅里的水烧开，放一些盐和几滴油，把甜豆放进去煮一分钟。把煮好的甜豆去掉，留着吃。

四。把鸡腿再蒸20分钟，取出后放在旁边。

火腿蒜蒸娃娃

一。将菜苗洗净沥干，放好板子，将菜根稍切成薄片，然后整株切下，将蒸锅放在平底锅中，蒸6-8分钟至熟。

2.蒸蔬菜时，将花椒洗净，切碎花椒圈、青葱、蒜瓣，去皮切碎。

三。把煎锅加热，不要放油。把整个火腿放进锅里，煎到两面都散发出焦油香味，然后开始下锅。把熟食板放好，切成细丝。

四。将蒸好的婴儿盘取出，将盘中的果汁浸泡在小碗中备用，将火腿丝放在蒸好的婴儿盘上。

5个。烧热后倒入油锅，在油温30%或40%下炒花椒圈，在锅中炒大蒜，将蔬菜汁倒入小碗中煮沸，加入鲜美的酱油、糖、盐，加水和淀粉调味，使酱汁变薄。

6.把锅里煮好的酱汁搅稠，倒在火腿和娃娃菜的表面，再把葱洒在装饰好的菜上，菜就做好了。

莲藕肉丸

配料：去皮猪肉克，莲藕1个结，鸡蛋1个，洋葱2个，小米椒1个，生姜1个，料酒2汤匙，蚝油2汤匙，生抽2汤匙，玉米淀粉30克，盐2克

练习：

一。莲藕洗净去皮，切成小粒。把切碎的肉切成小块放进机器里。加一个鸡蛋，一个洋葱和一片姜。把莲藕丁放进机器里。加入一汤匙牡蛎油、两汤匙料酒和十五克玉米淀粉。将五花肉和莲藕打到底，用筷子单向搅拌。

2.将胡萝卜切成薄片，用手将莲藕肉挤成约25克一个球，将胡萝卜放在底部，将莲藕球放入蒸锅中蒸10分钟。

三。在碗中加入1汤匙牡蛎油、2汤匙生抽和15克玉米淀粉，加入半碗清水，搅拌均匀。碗中放入少许食用油锅，加入沙司和小米椒，将蒸好的莲藕球放在盘中，撒上黄芩，再撒上少许洋葱。

配料：排骨克，芋头克，大蒜1颗，胡椒1颗，姜2片，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，玉米淀粉3克，盐4克，料酒2汤匙，胡椒少许。

练习：

一。排骨洗净，加入蒜茸、姜片、玉米淀粉3克、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、盐2克、料酒2汤匙、胡椒粉少许，拌匀腌2小时左右，将芋头切成块。

2.把芋头切成块，铺在盘子上。在芋头表面撒两克盐，撒上盐排骨。

三。把锅烧开。用中火蒸半小时。放辣椒和一点葱。

肉末蒸茄子

配料：茄子5个，肉末克，大蒜4片，洋葱1个，料酒2汤匙，盐4克，生烟2汤匙，干妈1汤匙，老烟少许。

练习：

一。将肉末与2汤匙料酒、2汤匙生酱油和2克盐混合。加入1汤匙食用油，腌3分钟。把茄子削皮切成薄片。不要把两头摊开。在切好的茄子盘表面撒上2g盐，放入蒸箱蒸15分钟。

2.蒜去皮切碎成泥，葱切成小段，火锅热油放入蒜泥和一汤匙干妈炒香，将肉末放入火中均匀炒匀，加入少许老炒色。

三。蒸茄子把盘子里的水倒出来，把炒好的肉撒在茄子上，再撒一点洋葱。