13道简单又便宜的家常小菜，好吃不贵才是关键，朋友们都夸我节俭

1.咖喱乌冬面

用料

乌冬面一人份；香菇几朵；胡萝卜半根；香干一块；西红柿一个；小油菜两颗；咖喱粉2小匙；盐1/2小匙；糖1/2小匙

做法

备料：所有蔬菜洗净，香菇去蒂切片，胡萝卜切片，香干切片，西红柿切块待用锅烧热下少许油，下咖喱粉小火略微炒出香味即可（炒过了会苦），然后下西红柿炒化加两碗水到锅中煮开，下胡萝卜、香菇、香干、乌冬面同煮五分钟左右下入容易熟的油菜，加盐和糖调味同煮片刻即可不是严格素食的童鞋，可以忽略前面的咖喱粉，在最后快出锅前放入一两块咖喱块煮化即可，这样比较好掌握~

2.萝卜芋艿煲

用料

圆白萝卜2个；红梗芋艿6～8个；鲍鱼汁/浓缩鸡汁1～2大勺；生抽1大勺；小葱适量

做法

萝卜去皮切滚刀块，入锅加水煮开，开盖滚煮5分钟，倒掉水沥干备用；芋艿用水浸泡半小时，洗去泥土；入锅加水煮至能插入筷子后熄火，稍凉剥皮切块待用；炒锅加热倒入少许油，煸炒萝卜和芋艿，调入浓缩汁、生抽和适量清水，大火烧开，转入煲里煮至萝卜、芋艿进一步酥软、汤汁起稠，撒葱花上桌即可。

3.一碗简单的阳春面

用料

猪板油克；生面一人份；生抽2大勺；老抽2，3滴；糖1/4小勺；高汤--毫升；大蒜叶或葱花一大勺

做法

猪板油切小块后扔锅里。开小火熬猪油。熬到油慢慢出来，肥肉缩小成渣就好。猪油熬好了。碗里放上调料：生抽，老抽，盐，糖，大蒜叶，猪油（一大勺）高汤烧开后，兑进碗里。没有高汤，就用开水（用开水冲出来的，味道会逊一点，不介意鸡精的话可以稍微放点儿）。锅里水烧开下面。喜欢断生口感的，一沸腾就马上捞出来。喜欢软一些的，煮的时间稍微延长一会儿。

4.姜汁酒炒油菜尖

用料

油菜尖克；生姜汁15克；米酒15克；盐1.5～2克；白砂糖1克

做法

油菜尖洗净，尽量沥干水分，有利于加入调料后被蔬菜充分吸收；生姜擦成泥挤出姜汁，加入米酒、盐和白砂糖兑成调料备用；起油锅加热，倒入蔬菜快速翻炒，至7～8成熟时倒入姜汁酒调料炒匀出锅。

5.爽口素杂拌

用料

胡萝卜半根；黄瓜半根；苦菊半棵；木耳1朵；豆腐皮半张；麻辣花生1小把；生抽2汤勺；白醋1汤勺；糖1/2汤勺；蒸鱼豉油1汤勺；香油数滴

做法

黄瓜胡萝卜洗净备用，木耳温水泡发黄瓜去皮切成丝，豆腐皮切成等长的丝，泡发的木耳切成丝，混合放入大碗中。加入少许苦菊，喜欢的话可以多放一些，这个随意胡萝卜切丝后焯水控干，和麻辣花生一起混入碗中调料混合均匀后，酌量倒入碗中，拌匀即可食用

6.鱼香豆腐

用料

豆腐1块（约克）；炸糊；红薯淀粉2大汤勺；盐1小勺；花椒粉1小勺；白胡椒粉少许；清水适量；配料；泡椒末2大勺；泡姜末1大勺；蒜末1/2大勺；葱花1大勺；豆瓣酱1大勺；植物油适量；鱼香汁；生抽1小勺；陈醋1大勺；白砂糖1大勺；香油1小勺；水淀粉2大勺；盐少许

做法

豆腐切成粗条状。将红薯淀粉、盐、花椒粉、白胡椒粉加适量水调成略稠可以挂在豆腐上。油锅烧至7成热，放入裹上淀粉糊的豆腐炸定型。将豆腐复炸一次，捞出控干油分。锅烧热，加油放入豆瓣酱炒出色，放入泡椒末、泡姜末、蒜末煸出香味。加入高汤和豆腐条烧入味。将生抽、陈醋、盐、白砂糖、香油、水淀粉混合均匀，淋入锅中，搅拌均匀，收汁浓稠，撒上葱花。装盘即可。

7.鱼香豆腐

用料

豆腐；木耳；胡萝卜；香葱；番茄酱

做法

先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可

8.韩式豆腐锅

用料

韩式泡菜g；内酯豆腐2盒；瘦肉g；洋葱g；大蒜2瓣；韩式辣椒粉2汤勺tbsp；香油适量；糖1/2茶勺；生抽酱油1汤勺tbsp；鸡蛋2个；海米适量；香菇3朵；小葱3根

做法

准备食材所有食材洗干净，先将香菇切块和海米一起放入汤锅中，加入ml水烧开后转小火煮15分钟。将食材过滤出来，高汤备用。将所有食材切成需要的形状准备好。香油倒入辣椒粉中拌匀备用。火锅内加入平时炒菜的油量中火加热，倒入洋葱和蒜末炒出香味直到变透明。然后加入猪肉炒熟。加入韩式泡菜翻炒均匀。加入过滤好的高汤和高汤里的香菇煮开。加入内酯豆腐。再倒入糖、生抽酱油、盐和韩式辣椒粉，用中火炖10分钟左右。打入鸡蛋，撒上葱花继续煮2分钟就完成了。

9.番茄烤饭

用料

西红柿（不要太软，也不要太生）4个；米饭2人份；洋葱1/3个；午餐肉5片；黄油10g；黑胡椒、盐、香油等调味料适量；鸡蛋1个（可省略）

做法

番茄顶部开一刀，最好不要切断（也就是说切断也没关系嘛），用勺子小心的把瓤挖出，一边偷吃一边放入料理机不加水打成泥。午餐肉和洋葱切成丁。热锅入黄油，融化后放入洋葱爆香。放入胡椒和盐，倒入大米（如果时间宽松可提前泡水1~2个小时，但是我饿熊爸爸就直接洗了炒了~），如果你用的不是不粘锅就多翻着点吧~3~4分钟后放入午餐肉，略炒1~2分钟，放入香油。炒好的米饭盛到番茄泥的碗里，打一个鸡蛋（可以省略），搅拌均匀。之前打好的番茄汁不必都用上，别太少就行。我最后留了一杯喝掉了~把米饭盛到番茄盅里盖上盖子，装入烤盘，上下火°，我家烤箱温度不准用了1个小时，结合着自己的调整吧，尝尝就行了。

10.韩式辣炒年糕

用料

年糕条1包；包菜半个或1个；胡萝卜两根；洋葱一颗；韩国辣酱2勺；韩国大酱1勺；糖1勺；韩国泡菜适量；芝麻少许

做法

洋葱、胡萝卜切丝，包菜切碎（不用太小）。起锅少许油爆香洋葱。加入胡萝卜丝放入包菜，翻炒，可以放一点生抽哦。另取一个锅，在烧开的水中放入速冻年糕。我用的是这个牌子的年糕，非常推荐！也可用芝心年糕或者咸蛋黄年糕～淘宝有售～稍微烫过的年糕整锅倒入炒锅加入两勺韩国辣酱然后是一勺左右的韩国大酱，这个视个人口味定量，也可以不加的。加入一勺糖，喜欢吃甜一点也可以再多加一点。一定要加糖，可以提鲜噢！改中火闷几分钟，中途要搅拌一下，避免粘锅~然后开大火收汁，收汁的多少也要看个人喜好喽，有人喜欢吃有汤汁，有人喜欢稍微干一点的，自己定喽~这个时候还可以放入开水烫过的泡面也很赞的~出锅~撒上芝麻，还可以撒些葱花~也可以加上切开的白水蛋~赞！香喷喷的辣炒年糕就做好啦！=3=在炒锅中放入泡菜，继续翻炒。

11.韩国石锅拌饭

用料1：熟米饭1碗；牛肉50g；黄豆芽1把；鸡蛋1个；蕨菜6根；胡萝卜半根；菠菜4根；香菇2朵；金针菇1小把；韩国甜辣酱1大勺；香油适量；盐；黑胡椒少许；

用料2：圆粉条g；牛肉g；胡萝卜半根；洋葱半个；菠菜g；干香菇3朵；黑木耳5g；小葱3根；大蒜2瓣；生抽15ml；香油10ml；白糖10g；白芝麻10g；盐5g；黑胡椒粉2g；

韩国石锅拌饭的做法1

把菠菜、黄豆芽、蕨菜、金针菇洗净切成4cm长的段，胡萝卜和香菇切成4cm长的丝，牛肉剁碎备用锅中倒入清水煮开，放入蕨菜烫熟后捞出沥干水分，再放入菠菜和红萝卜丝汆煮1分钟后捞出炒锅中倒入少许油，待油热时，下入黄豆芽，蕨菜、金针菇、胡萝卜丝和香菇丝翻炒熟后撒少许盐出锅备用锅中再次倒入少许油，油热后放入牛肉碎煸炒，加入少许盐和黑胡椒翻炒熟后盛出，同时，再加入少许油，打入鸡蛋，制成单面熟的煎蛋备用在石锅内壁涂上香油，放入熟米饭，再将炒好各种蔬菜丝和牛肉碎平铺码在饭上，把煎至单面熟的荷包蛋放中心。石锅用小火加热，当听到米饭发出滋滋的声音便可关火，此时锅底的米饭会形成微黄的锅巴吃的时候配上韩国甜辣酱，拌在饭里即可

韩国石锅拌饭的做法2(韩式拌杂菜)

香菇用温水泡软后切成细丝，黑木耳用温水泡发后洗净后切丝，菠菜洗净烫熟后切成5cm长的段，洋葱、胡萝卜切成同等长的细丝，大蒜切碎，牛肉切成5cm的长条备用粉条放入锅中煮熟后捞出晾凉，用剪刀剪几下，使粉条短一些方便食用，倒入芝麻油拌匀锅中倒入油，油热后放入洋葱丝、牛肉丝、胡萝卜丝、香菇丝、黑木耳丝炒熟，盛出放凉备用将炒熟后的原料与粉条、菠菜段、小葱段、大蒜碎混合，调入生抽、盐、白糖、撒上胡椒碎和白芝麻拌至即可韩式杂拌菜

12.家常蛋炒饭

用料

米饭（冷饭）1大碗；鸡蛋1～2个；午餐肉70克；青豆仁1勺；胡萝卜粒1勺；玉米粒1勺；盐2～3克；料酒1小勺；鸡粉少许

做法

将青豆仁、胡萝卜粒和玉米粒分别焯水备用；如果用刚煮好的米饭，先盛出来摊凉；鸡蛋打散，加入少许料酒和盐，入油锅炒到凝结盛出；炒锅不用再加油，将米饭倒入炒散，调入适量盐，倒入所有配菜翻炒均匀即可；这样炒出来的蛋炒饭不会吸收很多油份，口感柔软入味，且更容易消化。

13.青酱意面

用料

青酱（二人份）；罗勒叶一把；松子仁4大匙；盐1小匙；黑胡椒粉一点点；橄榄油2大匙；意面适量

做法

罗勒叶洗净切碎，松子仁去皮，放入平底锅中小火干炒香，把炒好的松子仁、罗勒碎、盐、胡椒、橄榄油一起放入搅拌机中打碎，如果不好打可适量添加点凉白开，打成稠糊状待用，不需要打的很细，有点颗粒更有口感锅中烧开大量的水，下入意面和1/2小匙盐同煮至八成熟(煮的时间根据意面的粗细情况而定，通常包装上会标明时间)捞出沥干水分将意面移入平底锅中，与青酱拌炒均匀即可