杨枝甘露

ByNorma

女人向来是热爱甜品的一类，如此经典的港式甜品怎么能错过，之前在甜品店吃过的都多数清汤寡水，还是自家的料多实在。看着这一碗五彩缤纷，很夏天的感觉，一起期待美丽的夏日辰光吧。

原料：西米、芒果、西柚、椰浆、淡奶、牛奶、糖。

做法步骤：

第1步、1、材料准备：西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约20分钟），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用（西米我提前煮好了忘了拍过程图）；

第2步、2、西柚将肉剥出后轻轻揉散备用；

第3步、3、将适量开水加糖溶化，加椰浆、蛋奶、牛奶一起搅拌（比例大概是牛奶占一半，其他按自己口味调制），然后我偷懒没有煮，直接放微波炉泥备用；

第4步、4、芒果小半个切丁，其余用搅拌机打成泥备用；

第5步、5、五种准备好的原料各放一小碗：椰奶浆、西米、芒果泥、芒果丁、西柚果粒，先将西米与椰奶酱、芒果泥混合拌匀，再加入芒果丁和西柚果粒即可。随吃随做，夏天的话放冰箱冷藏一下口感就更好了。

小贴士：

美味小贴士：1、芒果选甜点的，挑熟软又没有烂点的芒果；2、我用的是黑白淡奶，没有的话可以用鲜奶油代替，都没有的情况下可以全部牛奶代替下，但是口感上会差一些；3、西米的选择上，小西米比大西米要煮起来简单。1、锅中烧开水再放西米，煮5分钟后用凉水把西米冲洗；2、再用冷水加西米煮10分钟关火，加入一杯冷水，焖上30分钟左右，其间搅拌以免粘锅；3、开火再煮到中间略微有一点白点几乎透明时关火，水不要倒掉，冷却后入冰箱放置一个晚上即可。

来自美食天下Norma的作品。

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